Macarrones al queso con puerros y salmón

Tiempo de preparación: 25 minutos

Ingredientes para 4 personas

350 gr de macarrones
1 puerro grande
100 gr de salmón ahumando
50 gr de queso fresco para untar
4 cucharadas de vino blanco
4 chucharadas de aceite de oliva
pimienta
sal

Preparación

Limpiar y lavar el puerro, cortarlo en juliana fina (de unos 7 cm de largo aprox.)
Calentar el aceite en una sartén, añadir el puerro y rehogarlo, a fuego lento y tapado, durante 5 minutos. Regarlo con el vino, dejar que se evapore y añadir el queso fresco para untar y una pizca de sal. Mezclar bien y apartar del fuego.
Introducir los macarrones en una olla con agua hirviendo salada y cocerlos hasta que estén al dente.
Verter un cucharón del agua de cocción de la pasta en el condimento, añadir los macarrones escurridos y dejar que se aromaticen 1 minuto a fuego medio.
Distribuirlos en 4 platos, repartir por encima el salmón cortado en tiritas y una pizca de pimienta. Servir enseguida.

Hummus

Tiempo de preparación: 20 minutos

Ingredientes para 4 personas

½ kg de garbanzos cocidos

2 dientes de ajo

el zumo de un limón

2 cucharaditas de comino molido

3 cucharadas de aceite de oliva

½ cucharadita de pimentón dulce

pimienta

sal

Preparación

Pelar los ajos y picarlos finamente.

Escurrir los garbanzos, reservando su líquido de conservación e introducirlos en el vaso de la batidora.

Añadir los ajos, el comino, el zumo de limón y 1 cucharada de aceite y triturarlo todo hasta obtener un puré fino. Si quedara demasiado espeso agregar el líquido de los garbanzos reservado.

A continuación, salpimentar y colocar la crema obtenida en un o varios boles.

Aliñar con el aceite restante i condimentar con una pizca de pimentón.

Se puede acompañar con unos bastoncitos de apio y zanahorias o bien con pan de pita.