Guacamole

Tiempo de preparación: 15 minutos


Ingredientes para 4 personas

2 aguacates maduros
1 cebolla pequeña
1 limón
1 tomate
unas ramitas de cilantro
1 trocito de guindilla
sal

Preparación

Parte los aguacates por la mitad a lo largo. Gira las dos mitades en sentido contrario para abrirlos fácilmente. Pincha el hueso con la punta de un cuchillo para desprenderlo y saca la pulpa con la ayuda de una cuchara. Pártela en trozos y ponla en un cuenco amplio.
Aplasta la pulpa con un tenedor hasta conseguir una pasta cremosa. No importa que queden trocitos de aguacate. Riégala con un chorrito de zumo del limón para que no se oscurezca. Si lo prefieres, exprime el limón y filtra su zumo, para evitar que caigan las semillas.
Pela la cebolla y pícala fina o rállala. Pela también el tomate y córtalo en dados muy pequeños. Pica también la guindilla. Lava el cilantro, sécalo y pica finas las hojitas. Mezcla todos los ingredientes con el aguacate, sazona y remueve. Sirve el guacamote con nachos, pan de pinta tostado,...

Budín Húmedo de Naranjas

Tiempo de preparación: 50 minutos


Ingredientes para 6 a 8 personas

250g. de mantequilla
1 lata de leche condensada
3 naranja
6 huevos
300g de harina
3 cucharaditas de levadura en polvo

Preparación

Rallar la piel de las 3 naranjas. Cortar por la mitad y exprimirlas.
Batir la mantequilla reblandecida hasta conseguir el punto de una pomada.
Añadir la leche condensada, la ralladura de las 3 naranjas y el zumo. Incorporar los huevos de uno en uno, sin dejar de batir.
Tamizar la harina con la levadura en polvo y agregarla, poco a poco, batiendo hasta conseguir una preparación homogénea.
Untar un molde tipo cake con mantequilla y espolvorearlo con harina. Verter en él la preparación. Hornear a 170ºC durante unos 40 minutos, hasta que al pinchar el centro con una aguja salga limpia. Dejar enfriar el budín y desmoldarlo.